Kurierter Blumenkäse

6,95 €

Ausgearbeitet auf 40% min. pasteurisierte Kuhvollmilch, min. 15% pasteurisierte Ziegenvollmilch, 1% min. Pasteurisierte Schafvollmilch, Calciumchlorid, Salz, Lab und Milchfermente. Reifung: Gepresste Paste, mindestens 6 Monate.
Die Farbe des ausgehärteten Käses ist außen dunkelbraun und innen dunkelelfenbein. Beim Aushärten mit Paprika ist die Farbe außen rot.
Geschmack und Geruch: schwach sauer, milchig.
Schneidaspekt: kompakt, geschlossen, mit einigen kleinen Augen, die regelmäßig verteilt sind.
Textur: mittelhohe Rauheit, fast keine Feuchtigkeit, fühlt sich trocken an und ist nicht elastisch.

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