Fromage aux fleurs séchées

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6,95 € HT

Élaboré sur la base de 40% min. lait de vache entier pasteurisé, 15% min. lait de chèvre entier pasteurisé, 1% min. Lait de brebis entier pasteurisé, chlorure de calcium, sel, présure et ferments laitiers. Maturation: Pâte pressée, 6 mois minimum.
La couleur du fromage affiné est brun foncé à l'extérieur et ivoire foncé à l'intérieur. En cas de durcissement avec du paprika à l'extérieur, la couleur est rouge.
Goût et odeur: faiblement acide, lactique.
Aspect coupant: compact, fermé, avec quelques petits yeux régulièrement répartis.
Texture: rugosité moyenne à élevée, presque pas d'humidité, sèche au toucher et rien d'élastique.

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