Herdet blomsterost

Forsterket basert på 40% min. pasteurisert hel kumelk, 15% min. pasteurisert hel geitemelk, 1% min. Pasteurisert hel sauemelk, kalsiumklorid, salt, løpe og meierimermer. Modning: Presset pasta, minimum 6 måneder.
Fargen på speket ost er mørkebrun på utsiden og mørk elfenben inni. Ved herding med paprika på utsiden er fargen rød.
Smak og lukt: svakt surt, melkesyre.
Skjæreaspekt: kompakt, lukket, med noen små øyne regelmessig distribuert.
Tekstur: middels høy ruhet, nesten ingen fuktighet, tørr å ta på og ingenting elastisk.